뜸 들일 때 원두가 부풀어오르는 거 보는 재미

뜸 들일 때 원두가 부풀어오르는 거 보는 재미 다들 편안한 밤 보내고 계신가요. 저는 오늘따라 잠이 안 와서 괜히 원두나 갈아볼까 하다가 뜸 들이기 얘기가 생각나서 몇 자 적어봅니다. 처음 핸드드립 시작했을 때 이 뜸 들이는 과정을 그냥 대충 물 붓고 넘어갔었거든요. 근데 이게 생각보다 중요하더라고요. 뜸을 제대로 안 들이면 뒤에 아무리 물을 잘 부어도 맛이 애매하게 나오는 경우가 많았어요. 뜸은 원두 무게의 두 배 정도 물을 부어서 30초 정도 기다리는 과정인데, 이때 원두가 부풀어오르면서 가스를 빼내는 거예요. 신선한 원두일수록 이 부풀어오르는 게 확실하게 보이고, 오래된 원두는 거의 안 부풀어요. 그래서 저는 원두 상태 체크하는 용도로도 뜸 들이기를 보는 편입니다. 30초라는 시간도 절대적인 건 아닌 것 같더라고요. 저는 라이트 로스팅은 조금 더 길게, 다크 로스팅은 짧게 가져가는 편인데, 다크는 이미 가스가 많이 빠져있는 상태라 오래 두면 오히려 과다추출 느낌이 나더라구요. 뜸 들이는 물 양도 처음엔 감이 잘 안 잡혔는데 지금은 원두 위를 살짝 다 적신다는 느낌으로 붓고 있어요. 여러분들은 뜸 들일 때 시간 재고 하시나요, 아니면 그냥 부풀어오르는 거 보고 감으로 넘어가시는지 궁금하네요.